وبلاگ مدير سايت

اين كيك ايرلندي را براي روز مادر درست كنيد و از خوردن آن بذت ببريد.

شكلات و شكر و تخم مرغ و وانيل مواد اصلي تشكيل دهنده اين مدل كيك ايرلندي مي باشد كه در واقع نوعي كيك است كه روي ورق كاغذ درست شده و به صورت گرد مي باشد و دو رنگ كرم (وانيلي و شكلاتي ) روي آن قرار مي گيرد و نيمي از آن شكلاتي و نيمي وانيلي مي باشد و به كرم ايرلندي معروف است.

بعد از آماده شدن كيك ها كرم روي آن ها به صورت دو رنگ ريخته مي شود و در نهايت كيك دورنگ ايرلندي آماده ي سرو مي گردد.

پيش زمان لازم : 35 دقيقه
زمان آماده سازي مواد: 1 ساعت و 30 دقيقه
زمان لازم براي پخت : 20 دقيقه در درجه ي 350 فارنهايت

مواد لازم براي 28 نفر :

طرز تهيه :
1 - در ابتدا كره و سفيده تخم مرغ را به مدت 30 دقيقه مي زنيم تا كاملا يكدست شوند و در يك كاسه ي متوسط آرد و بكينگ پودر و جوش شيرين و نمك را هم به هم مي زنيم تا كاملا با هم مخلوط شوند.

2 - از قبل فر را در درجه ي 350 فارنهايت گذاشته تا گرم شود و كره و سفيده را به شكر و آب و وانيل اضافه كرده و 30 ثانيه خوب مي زنيم تا كاملا يكدست شود .كم كم شير را هم اضافه مي كنيم و مدام آن را مي زنيم تا كاملا تركيب يكنواخت شود.

3 - خمير آماده شده را در يك كاسه ي متوسط مي ريزيم و شكلات ذوب شده را هم مي زنيم و بعد از زدن به اندازه ي دو سوم آن را به خمير اضافه مي كنيم.

4 - خمير آماده شده را در ظرف كيك مي ريزيم . به مدت 6 دقيقه در فر مي گذاريم تا كاملا پخته شود .

5 - بعد از آماده شدن بايد به مدت 1 ساعت آن را در دماي اتاق گذاشت تا خنك شود و يا اينكه به مدت 15 دقيقه در يخچال نگه داريد و سپس كرم ايرلندي كه دو طعم وانيل و شكلاتي دارد را روي كيك مي ريزيم .

كرم ايرلندي روي كيك (دو رنگ ):
مواد لازم براي كرم وانيلي :

طرز تهيه :
براي تهيه ي اين كرم بايد شكر و شربت و وانيل را با هم خوب بزنيم تا كرم بدست آيد.

مواد لازم براي كرم شكلاتي :

در هندوستان به بيشتر غذاهايي كه به صورت خورشت همراه پلو سرو مي‌شود، كاري گفته مي‌گويند و فرقي نمي‌كند در آن‌ها ادويه كاري استفاده شده باشد يا خير. اگر خواستيد اين غذا را در چند مرحله آماده كنيد، مي‌توانيد تا پايان مرحله سوم غذا ( گوشت را كامل بپزيد) را يك روز قبل آماده كنيد و ادامه پخت غذا را روز بعد و قبل از سرو تهيه كنيد.

مواد لازم:

طرز تهيه:

1. روغن را در تابه‌اي سنگين و بزرگ، روي شعله متوسط داغ مي‌كنيم. پياز را به صورت خلالي و باريك خرد كرده و داخل تابه مي ريزيم و آن را نزديك به 10 دقيقه گه‌گاه هم مي‌زنيم تا طلايي شود.

2. چاشني ويندالو، گرام ماسالا، فلفل سبز نواري خردشده و برگ بو را افزوده وهم مي‌زنيم تا وقتي كه عطر آنها بلند شود (1 يا 2 دقيقه).

3. گوشت بره (تكه هاي اضافه و چربي گوشت را گرفته و به تكه‌هايي باريك به طول 3 سانتي متر خرد كنيد) را اضافه كرده و هم مي‌زنيم تا با مواد كامل مخلوط و پوشيده شود.

4. گوجه‌فرنگي را پوست گرفته و درشت خرد كنيد و همراه با نصف آب به مواد مي‌افزاييم. شعله را كم مي‌كنيم. درپوش تابه را گذاشته و براي 1 ساعت يا تاوقتي كه گوشت بره پخته و ترد شود، اجازه مي‌دهيم بپزد.

5. سيب‌زميني خردشده، بادنجان نواري و باريك خردشده و باقي آب را اضافه مي‌نماييم. درپوش را گذاشته و مي‌گذاريم براي 30 دقيقه يا تا وقتي سيب‌زميني‌ها نرم شده و سس غليظ شود، بپزند. كمي نمك به غذا اضافه مي‌كنيم.

6. در هنگام سرو غذا، روي خورشت را با برگ گشنيز تزيين مي‌كنيم.